La tradizione agroalimentare del Mediterraneo annovera fra le sue
tante portate gli antipasti e i contorni.
Gli antipasti,
così come intuibile dallo stesso termine, sono delle
portate che "avviano il pasto", precedendo la prima portata.
Vi
sono differenti tipi di antipasti: semplici, composti, freddi e
caldi.
E possono essere a base di pesce, carne o verdura. Vanno
serviti su appositi piatti da portata o contenitori specifici. I
contorni sono invece portate di verdura cruda o cotta, patate o
funghi in accompagnamento al secondo piatto di carne, pesce o
uova.
Tipici sono gli antipasti e i contorni della cucina
siciliana.
Alla base di questi prelibati alimenti vi sono
ingredienti sani e golosi che nascono dalla terra come ad
esempio: le olive, i pomodorini ciliegino, le melanzane, i
carciofi, i filetti di tonno e di salmone.
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